篇一：月饼包装市场调查报告月饼包装市场调查报告月饼包装市场调查报告调研时间：2012月29日-2012调研人员：XXXX调研目的：通过对各个食品企业的月饼礼盒包装的调理市场上常见的月饼包装样式，并利用包装课上学到的知识，完成自己的月饼包装的制作。调研渠道：XX市各大月饼市场、超市、商场、互联网。报告目录：第一部分：报告简介第二部分：调查内容摘要第三部分：调研报告正文1、调研对象产品祥述2、调查方法说明3、调研总结第四部分：设计计划第一部分：报告简介中秋节吃月饼，是中国古代流传下来的传统习俗。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。本次调研调查了国内2个著名品牌的月饼礼盒包装和月饼消费市场的现状。第二部分：调查内容摘要本次调研，调查了好利来，香港美心月饼，稻香春三家具有代表性的月饼销售厂家。通过研究这三家比较成熟的月饼生产销售厂家的产品包装，从中学习月饼包装的设计要素，为以后设计月饼包装提供素材。第三部分：调研报告正文1、调研对象产品详述稻香村食品有限公司企业介绍：今年稻香村品种达60多种，各种口味齐全，而传统特80%，各类礼盒月饼50多种。
目前稻香村的生产品种和经营规模发生了巨大变化，稻香村以其优质的服务和优质的产品信誉和“老口味”特色赢得了越来越多的消费者信赖。销售额直线上升，产品的市场销售特别是节日产品都出现供不应求的局面。主要高端产品包装描述：包装分析：红色与金色，咖色搭配，传统不失现代感，包装材质上选择具有闪光质感元素的运用，提升了包装的档次。小的蝴蝶结装饰，也增加了包装的细节，使包装立体感更也更精致。包装分析：很传统的包装设计，色彩上采用传统的红色，装饰图案上选用传统的云纹和图案。可以看出这款月饼的产品定位和目标人群。包装设计分析：中国传统吉祥图案、咖啡色的四方连续图案，使月饼这个中国传统的美食包装增添了几许异国风情，大包者增添了新的活力，比如月饼，现在已经出现巧克力口味，抹茶伤口味的产品，那么设计上也就可以中西合璧，传统与现代结合。好利来食品有限公司企业介绍：经过多年努力，好利来企业现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品为主，拥有分布于全国80多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内一流的大型现代化食品工业园，上万名高素质员工的国内焙烤行业领军企多年以来，好利来月饼销量一直以行业领跑者的姿态在迅猛发展，近年来好利来月饼市场上一直保持稳定的增长,品牌的推广力度仍然很强,央视和北京的站牌及车体主流广告媒体上都有呈现,将月饼品牌做到京城首屈一指的地位。
最近几年好利来月饼继续在以北京为中心，广告媒体投放在电视，公交车车体广告，站牌等广告载体上，继续以强大的品牌效应，将品牌继续做大，维护和提升品牌在消费者心中的认知度，所以好利来月饼在明年年仍会有不错的业绩表现,主要高端产品描述：鸿运当头篇二：月饼的调查报告中秋节月饼消费调查报告第一组(1---8尚玉霞中秋节吃月饼相传始于元代，月饼寓意团圆，却是从明朝开始的。现在，月饼不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。中秋赏月、吃月饼是中华民族传统的习俗，月饼作为团团圆圆的象征，寄托着人们对美好生活的向往。为了了解消费者的月饼消费观念和月饼消费市场状况，我对中秋月饼消费情况组织了一次摸底调查，现将调查情况公布如下：一、月饼的种类：我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。相关分类简介如下：（1）广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。
（2）京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。（3）苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。（4）滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。（5）徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。（6）衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。其它月饼。其它帮式的月饼相对量较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等京式月饼广式月饼苏式月饼滇式月二、月饼的包装从外观上看，今年的月饼礼盒的包装材料多为铁盒和纸盒，铁盒包装多运用在传统口味上，如双黄白莲蓉、双黄红莲蓉、伍仁等，特别是广州几家老字号的月饼，如广州酒家、莲香楼、陶陶居，其外观依然保持着多年以来的铁盒传统，甚至连盒面的装饰画都没有变化，这在许多年轻人眼中可能会觉得老土，但正是这坚持多年的朴实传统不但降低了月饼的包装成本、而且产品的识别度也很高。
而纸盒包装则主攻高端月饼礼盒，包装精美。礼盒内的月饼品种搭配也较为灵活，如“东海海鲜酒家”的月饼就采用了广式月饼和潮式酥皮月饼搭配的方式。香港鸿星集团月光宝盒月饼礼盒，当中包括个双黄白莲蓉月饼、2个双黄纯莲蓉月饼、3个迷你全黄白莲蓉月饼、个迷你全黄红豆蓉月饼和3个迷你干酪绿豆蓉月饼。而广州酒家的“岭南佳果月饼”，里面就含有哈密瓜精品月饼2个、凤梨精品月饼2个、金橘月饼2个、木瓜月饼2个、椰子月饼个，一次满足你不同的愿望。下面是几种月饼的典型包装铁盒装图2类茶叶铁盒装旗袍式外包装三、月饼的价格“月饼太贵啦！”是今年许多消费者的感受。记者连日来走访广州市场发现，今年中秋月饼愈发贵，以前广州三大老字号广州酒家、陶陶居、莲香楼100元以下一盒的单黄、双黄莲蓉月比比皆是，然而今年这样价位的老字号传统月饼却难觅芳踪。业内人士指出，月饼贵并不是今年才有的现象，近两三年来，每年中秋月饼都提涨两成，已形成惯性，“初步统计，从2008年至今年，整体月饼市场累计涨幅达65%.”今年的月饼价格普遍上涨，以莲香楼为例，即使是过去最便宜的纯豆沙月饼，价格也达到了82元，而过去50多元就有成交，更不用说双黄白莲蓉等较贵的馅料，由于今年莲子价 格上涨，导致莲蓉馅的月饼基本都冲上了100 元大关。
多家月饼生产企业直指，终端月饼价格的涨价过急是由于上游月饼生产原材料涨价传导 而来。“糖、莲子、油、面粉等原材料年年上涨，再加 上人工、运输、包装材料成本上涨，所 以每年月饼价格也水涨船高。”广州一家本土月饼企业 如是说。云南糖网数据显示，本月19 日，主要产、销区一级白砂糖现货价格在每吨 8000 左右。不仅是白糖，其他月饼原料的价格也在上涨。监测数据显示，7 月份以来，全国鸡蛋价 格涨势明显，超过六成省区鸡蛋价格 在每斤5 元以上。中国焙烤食品糖制品工业协会朱念琳 理事长说，原材料价格上涨对月饼生 产企业 影响较大。面粉、食用油、糖的价格都有不同 程度的上涨，企业用工成本大约上涨20％ 至50％。因此，月饼平均价格有5％至10％的提高。 四、消费者如何选择月饼面对品种繁多，包装精美，风 格各异的月饼，消费者在购买时就要做出选择了。他们是 看品牌，选择那些老字号的产品？还是看商标，买生产 标识规范齐全的产品？亦或是看生产 日期和保质期，选择新鲜的食品呢？下面这幅图为我们 解答了 虽然以上只是一个抽样调查的结果，可能并不能代 表整个消费群体，但或多或少可以反 10 映点东西，各商家就要在顾客比较注重的几点下功夫， 来打明年的月饼之战了。
下面就来看看今年月饼销量排行 五、销量排行榜1、好利来 (中国名牌,十大月饼品牌,于1992 年北京) 元祖月饼(十大月饼品牌,台湾名牌,1980 年台湾) 荣华(十大月饼品牌,香港名牌,香港荣华集团) 4.安琪（十大月饼品牌,广东名牌,新加坡上市,于1994 杏花楼(中国驰名商标,中国名牌,国饼十佳,中华老字 华美(中国名牌,十大月饼品牌,国饼十佳,于 1991 美心月饼(十大月饼品牌,香港名牌,香港最大饮食集 团之一) 稻香村(中国名牌,十大月饼品牌,中华老字号企业,北 京稻香村食品有限责任公 利口福(中国名牌,十大月 饼品牌, 广州酒家旗下于 1998 年广州) 六、现今的新款月饼：“年年中秋明月夜，岁岁月饼有 不同”近年来，新款式月饼层出不穷。如冰皮月饼、冰 淇淋月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼 等。下面我们就来看看现今的新款月 11 *冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、 绿、红、黄等颜色。口味出 各不相同，外表十分谐美趣致。? *冰淇淋月饼：完全由冰淇 淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热 未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。
*果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、 荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、 橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的 风味。 *海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。 *纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有 清润、 美颜之功效。 *椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。 有清润、健胃、美颜功能。? *茶叶月饼：又称新茶道月饼， 以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌 龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。 *保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘 月饼等。 *象形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠。 12 *黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。 皮月饼冰激凌月饼潮式月饼 七、今年月饼消费的特点 1、价格上涨 2、包装摒弃奢华 今年月饼包装较为规范，过度包装、搭售等现象罕见， 素装月饼格外受市民欢迎。从礼 盒的内容上看，今年的月饼礼盒摒弃了过去一味求奢华 的概念，而回归到“月饼”本身，过 去的月饼礼盒总得附带上高级茶叶、名酒，甚至珠宝等
